Esta es una bebida preparada con base en maíz, achiote, cacao  y canela. Es tradicional del Estado de Chiapas y se consume desde la época prehispánica. En 1566, el obispo Diego de Landa registró su existencia, describiéndola como una “bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate”. Además, afirmaba que, desde entonces, su consumo era muy popular en el sur de México. Para los indígenas, esta era una bebida de fiesta, dedicada al amor, y la consumían fría. El Gobierno de Chiapas, en los últimos años, logró que el tascalate se reconociera como marca Chiapas y que tuviera denominación de origen, lo que ha permitido que muchos comerciantes chiapanecos puedan venderlo de forma artesanal en otros lugares de México. Su consumo suele ser mayor en la temporada de verano, pues es realmente refrescante. Si vas a Chiapas, puedes encontrarlo en restaurantes, puestos y demás.

¿Ya estás listo para disfrutar esta bebida?...